味罗天下猪肉脯
时间:2015-09-19 17:00:35 | 来源:
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简介:
品名:猪肉脯
储藏方法:阴凉通风干燥处保存
保质期:180 天
配料表:猪后腿瘦肉、白砂糖、鱼露等。
系列: 精制猪肉脯(肉糜脯类)
猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。然后,将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上,其中鱼露一味至关重要。之后,再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出厂上市;加工时奇香无比,香气四溢,可谓香飘十里,闻者无不垂涎;成品片形整齐,薄而晶莹,色泽鲜艳,富有光泽;开封时鲜香扑鼻,令人食欲大增。