咀香园饼家

咀香园饼家隶属于中山市咀香园食品有限公司，澳门的咀香园饼家始创于1935年，多年来与澳门共同成长，在澳门已拥有14间店铺。咀香园的新店已进驻澳门规模最大的威尼斯人酒店，在澳门大三巴新增至3间店铺，别具特色的店面吸引了不少中外游客。但不管时代如何变迁，咀香园依然坚持以手制工艺生产。确保只有最精细、最完美的产品才能被封进印有“咀香园饼家”标志的包装盒内，送到广大食家的面前。正因如此，这种传统美食文化得以薪火相传……

驰名中外的炭烧杏仁饼是澳门咀香园饼家的经典招牌产品，与一般焗炉烤制杏仁饼的做法不同，澳门咀香园采用古法木桶炭烧技术——在焙烤时，利用木桶内火炭的热力来烘干杏仁饼的水份。焙烤工场内，伴随着咀香园成长的圆形大木桶，散发出带有杏仁香味的热气。这些木桶在咀香园已有数十年历史，经过岁月的历练而愈发光亮。实际上，这种方法要比使用焗炉多花两至三倍的时间，但出品则更加金黄松化、齿颊留香，名副其实是慢工出细货。小小的一块杏仁饼，凝聚了澳门咀香园历代人的经验和智慧。

除了杏仁饼，澳门咀香园饼家拥有二百多款美味佳品，种类繁多，琳琅满目。如内涵丰富的凤凰卷、外脆内松的合桃酥、弹牙多汁的烤肉干，层层惊喜的杏仁条等等，百分百优质选料。不管你爱的是甜酸还是咸辣，澳门咀香园都能满足你的饕餮愿望。

澳门咀香园饼家在传统美食的基础上，创造出多个健康食品系列，带出澳门咀香园特有的健康美味新概念，并且在行业内树立典范。

澳门咀香园伴随澳门走过大半个世纪。不经意间，澳门咀香园的手信一直担当着亲善大使的角色，将澳门饼食文化推向世界视窗，更成为了海外和澳门的文化交流大使，澳门特别行政区行政长官何厚铧先生，亲自颁发了“澳门旅游功绩勋章”予澳门咀香园的第三代掌舵人黄若礼先生，以赞扬咀香园对澳门旅游业发展的贡献，这是澳门手信业第一个获此勋章。此外还获得众多殊荣，包括“港澳优质诚信商号”、“我至喜爱澳门十大品牌”等等。澳门咀香园凭藉用心制作及对品质的执着，继续创造这个跨时代的品牌传奇。

从1935 年起，在澳门清平直街20号开设第一间饼家，到如今成为拥有14间分店，澳门咀香园饼家74 年来伴随澳门社会起起落落，逐渐成为澳门最大、最著名的老字型大小品牌。在澳门街头，咀香园富有特色的包装也已经在游客手中汇集成一道独特的风景线。这个经历了数百年风雨的小岛，有着传统与现代文化的完美混搭。大如来自葡萄牙的波浪和海洋动物图案的城市地砖，小若一间竹升云吞面店对联“无酒安能邀月饮，有钱最好食云吞”的市井幽默，处处无不充满浪漫传奇，咀香园作为一间有75年历史的老字号，自然也不例外。

走进咀香园的新马路总店，不难感受到这里浓郁的怀旧味道。在最接近门口的展示墙上，陈列了70多年前咀香园的各式旧饼盒、装着芝麻和花生等食材的大铁盖玻璃瓶、烧炭用的大葵扇和铁钳、熏黑的煤油灯、磨旧的擀面杖和饼模，甚至还有在周星驰电影里混了个熟脸的公鸡碗。饼模旁边放着一只木珠大算盘，在咀香园少当家黄若礼在美国读会计专业留学归来之前，这里仍用毛笔和算盘点算生意。店铺门口还摆着仍在使用中的“古董”，就是用来制作招牌炭烧杏仁饼的烘培木桶。

不少传统风味是现代工艺技术所无法实现的，比如这种由黄若礼之母黄梁秀浈改良的烘焙木桶，就没有被成本相对更低的电炉所取替。古法木桶炭烧技术要比一般的焗炉制作多花两至三倍时间，但为了令杏仁饼更加金黄松化、齿颊留香，那些带着烟土色的胖木桶仍摆在铺面，即场制作新鲜出炉的传统美味，而那股热烘烘的炭烧杏仁饼香，亦一如既往地吸引着来往的人群，成为不倒的生招牌。尽管凤凰卷已能实现自动流水线制作，但手工凤凰卷仍没有在咀香园里消失，每天师傅都在铺内即场烘制，展现娴熟的手工。咀香园饼家的产品是澳门唯一一家品俾名店远销美国、加拿大、马来西亚、新加坡、澳洲等地。炭烧杏仁饼是咀香园的品牌产品之一，除杏仁饼，咀香园的老婆饼及老公饼亦是受欢迎的产品，紫菜肉松凤凰卷是咀香园另一受欢迎杰作。

发展历史

制成名饼

杏仁饼的第一个秘密是，它并非用杏仁制成，它得名于状似杏仁，其实叫它绿豆饼更贴切。

第二个秘密是，杏仁饼出自一位自梳女之手，历尽中山百年沧桑。

且说清朝末年，香山县城石岐兴宁里居住着清官后裔萧友柏。萧家是诗礼传家，其时因家财日渐枯竭，萧友柏为支撑门面及妻妾僮婢的生活，颇费踌躇。

一年，时值萧母生辰，大家却苦于没有礼品祝贺。这时，来自顺德大良的自梳女佣工潘雁湘，就选用绿豆磨成粉制饼，在饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉，经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼。萧家上下及众亲友宾客品尝后，觉得此饼形似杏仁，且带有杏仁味，入口酥化，赞不绝口。

及后，萧友柏令潘雁湘及侍妾林大姑再做此饼赠送亲友，并把绿豆饼送给香山知县品尝，知县覃寿疤吃过饼后，回味无穷，当即题字“齿颊留香”。此后，萧友柏将此饼取名为“嘴香杏仁饼”。

1911年，正逢辛亥革命成功，石岐大庙下泰东戏院开业。为补家计，萧友柏借机命令全家上下烘制杏仁饼，并让婢女拿到戏院门前叫卖。因该饼风味独特，有顾客上前询问饼的来历，婢女不敢实情相告，只说是买回来卖的。

此后寻访购买者日多，有些华侨还要求多买些带到外埠。还有一些顾客竟等婢女卖完饼后，尾随其回家并推门而入要买饼。这时，萧友柏碍于面子，竟说本宅世代书香，非商贾之人，拒不承认该饼由萧家制成出售。

一次，有人趁萧家不备冲入庭院，及至前厅，见后座有作坊，还传出敲饼的木击声，且烘饼之香弥漫前厅，于是萧家制饼真相曝光。

萧家无奈，只好正式开门卖饼。

打假广告

随后，萧家以侍妾林大姑、内侄林松合及儿子萧干伟组成最早的“董事会”，潘雁湘任“技术总监”，产供销一条龙的家庭生产作坊——咀香园开门营业了。

为解决嘴香饼的“嘴”字笔画太多，饼模不易雕刻且纹理复杂，不利饼料分离之弊，萧友柏的亲兄、清朝举人萧策勋把“嘴”字简化为“咀”字，并根据民间传统饼家宝号皆有园字的特点，遂命名为“咀香园”。

此外，因杏仁饼的杏仁形状容易缺角，影响美观，饼模被改为圆形，一直保持至今。

1918年，第一次世界大战结束。当时的民国政府开始对工商业征税，萧家也正式进行了工商登记，领取营业执照，注册商标为“玫鹤牌”。

杏仁饼问世后，供不应求，对海外华侨尤其有吸引力。有客商要求批发到外埠代销，但萧家为确保信誉，一律拒绝，仅通过香港“金山庄”转寄外埠交货。杏仁饼远销至东南亚、北美洲等地。

1930年，萧友柏之子继承父业，主持咀香园饼家直至新中国成立。

1935年，在美国檀香山国际食品博览会上，咀香园杏仁饼获金鸡奖殊荣，从此成为正宗中山特产名扬海内外。

由于咀香园杏仁饼畅销不衰，竟引来同行模仿假冒，萧家开始在报纸上连续刊登打假广告。

在1948年出版的中山《建中日报》上，记者看到这样一段话：“本园在中山石岐创制杏仁饼垂三十余年，素以出品精良深得中外人士赞许，畅销各埠有口皆碑。近查有无耻之徒竟冒用本园名义，在省港澳各地设店仿制，图利殊属，刁狡违法。本园用玫鹤商标先后在经济部商标局注册，国内外各地并无分设支店及代理惠点，诸君幸留意焉。”

木印饼模

1956年，咀香园饼家与石岐20多家私营饼店合并，成立咀香园糖果饼店加工场，扩大了生产场地，增加了产量。从此咀香园由私营到国营，由作坊走向企业。

为提高产量，工厂曾专门买了打饼机，但做出来的饼生硬难吃，只好弃之不用，机器被当废铁卖掉。

从1978年起，咀香园大力进行技术改造，烘饼从炭炉改为电炉，原来的捞糖粉工序改为机械搅拌，燃料从煤改为电。

2003年，咀香园公司迁至中山火炬高新技术开发区的健康产业基地，在60亩的现代化新厂房里开始大展拳脚。咀香园杏仁饼年产量达1500吨，已开发出紫菜肉松杏仁饼、花生杏仁饼、黑芝麻杏仁饼、巧克力杏仁饼等10多种产品。

品牌文化

精神：诚信、敬业、创新、学习咀香园理念：创名牌、高品质、拓市场、高效益

追求：宏扬传统食品文化、创国际一流食品企业

质量统计：精益求精生产“安全、卫生、营养、健康”的优质食品

质量核心：全员参与永无止境推进质量改进

文化特色

咀香园的发展经历了三个阶段：清朝末年萧家自梳女佣工制成名饼、民国时期为防假冒刊登打假广告、新中国成立弃用打饼机沿用木印饼模。

咀香园主要有四个系列：杏仁饼系列、月饼系列、鸡仔饼系列、香脆酥饼。

中山市生产基地占地面积近5万平方米。咀香园秉承传统秘方结合现代科技，不断创新发展，已成为珠江三角洲和港澳地区久负盛名的、生产“正宗中山特产”传统产品的、颇具特色，颇具竞争力，集开发、生产、加工和销售于一体的现代化食品企业。

2003年，占地面积66.6亩、厂房面积20000㎡的新厂区正式投产，公司拥有自动月饼机、杏仁饼生产线、曲奇机、日式薄片、蛋糕机，各类产品生产均达到国内同行业的先进水平。可生产四大产品系列六十多个品种：有杏仁饼系列;月饼系列;曲奇、蛋卷、水泡饼、速食羹等中式饼系列;日式薄片、蛋糕、饼干等系列。

咀香园专业技术人员占员工人数的25% [1]，拥有市级的企业技术中心，研发工程中心;与华南理工大学等多家高校长期联手合作为基础，确保产品质量技术在同行的领先地位。

咀香园饼家加盟怎么样？总体投资规模小,创业生财有道

1、品牌优势：

品牌的规模效益，强势分布中国各地，荣获多项荣誉。

2、市场优势：

咀香园饼家将对投资者实施市场保护，控制门店数量，确保投资者独家经营，并对财富进行垄断。

3、投资优势：

资金充足的投资者可以开一家高档的连锁店，资本不是很充足也可以开一家简单的小店，都能获取很高的利润。

4、产品优势：

咀香园饼家时刻关注行业流行趋势，不断引进工艺设计，紧随潮流，抢占好时机推出新品，以此提升加盟店的竞争实力，抢占更丰富的消费资源。

5、营销优势：

将持续对各级管理人员开设相应课程，不定期举办共识会，加强与代理商之间的沟通，协助宣传与促销。

6、培训优势：

咀香园饼家建立了一个的培训团队，将会为合作伙伴提供多方面的培训，包括老板培训、设计师培训、店长培训、导购培训、小区推广培训等，帮助合作伙伴提升销售团队和管理才能。

7、服务优势：

为加盟方提供为期7天的带店服务，以现场经营管理方法与经验，指导业务生产流程及员工技能再培训等，并协助加盟方建立咀香园饼家规范化营运管理体系。

8、技术优势：

咀香园饼家总部对技术的要求非常的高，为了保证代理商的良性发展。

9、物流优势：

为保证加盟店门店的正常运营，“咀香园饼家”的产品国内物流公司培送，让进货有扶持。

咀香园饼家加盟费需要多少钱？低投资,无忧就可开店

咀香园饼家是本地一个人气极高的主打品牌，其店内的各式产品款款精致美观。吸引着越来越多的顾客们前来用产品，同时也获得了多地加盟方的青睐。想要知道咀香园饼家加盟多少钱?下面就来向大家具体介绍项目的加盟费用，希望能够给加盟方带来些协助。

咀香园饼家有差异的加盟形式，针对每一位创业者的实际状况可以制定更有利于发展的创业者案。通常状况下，加盟咀香园饼家只需要五万到十万的加盟费用，这只是一个大约的参考数字，具体的费用需要根据创业者所选择的加盟形式和当地的消费能力来进行判断。可以看得出来，咀香园饼家所需要的加盟费用并不是很高，是正常的创业者可以接受的金额。在加盟之后，可以很快的在咀香园饼家总部的扶持下完成加盟前的预备，更快更好的投入的运营当中，使得人们愈加忠实于咀香园饼家品牌

我们了解了咀香园饼家加盟费多少的介绍，希望您对我们的品牌能够有一个全新的人事，我们热诚的欢迎广大的投资商选择我们的品牌做为你您的创业项目。经过多年努力明确创立设计，给很多消费者提供了高品质产品。让众多投资商与我们携手共进，共同致富，下一个会是你吗？

咀香园饼家加盟支持：总部扶持运营,保您全无后顾之忧

1、品牌形象：

提供统一的标识和店面形象，随着强有力的市场运作，逐步塑造全国一体化的形象与所有合作店共享。

2、整店输出：

从签订合同到开业，为经销商全程打理(选店、选址、装修设计、开业赠品、培训等)，保证开业顺利。

3、物流配送：

拥有物流运营系统，并与全国各大物流公司长期合作，能够为合作伙伴提供的物流支持。

4、媒体广告：

每年投入上百万广告宣传，不定期参与社会公益活动，BTV《消费向导》大推荐，促进咀香园饼家品牌在全国市场快速发展。

5、市场运营：

咀香园饼家会派专人到投资者店里，根据投资者当地的实际情况做出适合当地情况的运营方案。

6、培训支持：

建立了一个的培训团队，将会为合作店提供的培训支持，包括老板培训、设计师培训、店长培训、帮助合作店提升团队和管理才能。

7、选址装修：

咀香园饼家会安排市场专员对代理商当地的市场进行评估，并未代理商选择 有利的店址。

8、开业指导：

免费市场督导在开店期间进行驻店指导，协助加盟商进行开店。

9、活动策划：

咀香园饼家拥有优秀专业的行销策划团队，为合作方提供各类宣传方案、营销策略实现品牌互动、宣传互动。

10、区域保护：

总部提供严格的区域保护政策，保护加盟者利润增长。

咀香园饼家加盟条件

1、合作方拥有长期经营品牌的信念，年龄在20岁以上。

2、具有品牌意识，能将咀香园饼家当成终身事业而努力的经营者。

3、具备足够成为咀香园饼家经销商的资金。

4、加盟者需要具备一定的投资风险意识。

5、投资者要有较好的交际能力，要在当地有比较好的交际圈子。

6、投资者须有诚信、热爱事业，吃苦耐劳。

7、热爱、认可加盟事业，对市场前景充满信心。

8、拥有合法经营的店铺，地段好，面积符合公司规定。

咀香园饼家加盟流程

1、了解信息：

合作伙伴可以根据在线客服、电话、qq、微信的方式，与其公司总部联系，了解咀香园饼家品牌的具体情况。

2、项目考察：

创业者到总部所在地进行店面参观了解，并与总部加盟负责人员进行业务交流。

3、加盟申请：

实地考察后，若对的考察结果比较满意，确定要加盟的创业者可填写加盟申请表递交给总部。

4、签订合同：

公司与代理商签订加盟合同，明确双方合作方式、权利及义务。

5、店址选择：

总部帮助合作商寻找合适店址。

6、装修设计：

针对不同的门店，咀香园饼家会设计不同的装修方案协助创业者进行店铺装修。

7、加盟培训：

培训申请通过后，创业者安排受训人员到当区教育中心进行培训。

8、新店开业：

总部对加盟商提供带店师傅，统一物料配送，开店活动及促销指导等。

9、总部支持：

客户店铺开业后，咀香园饼家总部不定期对各投资者提供新品研发和进行经营指导服务。