冠云牛肉

冠云牛肉是山西特产、全国名产，是由山西省平遥牛肉集团有限公司生产的主导产品。1956年在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为“全国名产”。

加工原料

选用经过严格检验的精瘦牛肉为原料，严格按传统工艺并与现代科技相结合加工精制而成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，以“肥而不腻、瘦而不柴、色泽红润、清香绵长”享誉中外,是出差旅游和馈赠亲友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。

集团公司情况

集团公司董事长雷秉义携全体员工竭诚欢迎国内外宾客吃冠云牛肉，赏平遥古城。 冠云平遥牛肉传统工艺.

冠云牛肉特性

冠云平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。

第一道工序

屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。如果损坏了包骨皮，一头牛的碎肉块突破了6至8斤的水平，不仅骨头上带肉经济上受到损失，而且大大破坏了平遥牛肉的整形和肉质紧密度。

第二道工序

第二道工序是分割。剔骨后的牛肉，根据牛的大小分部位割成16至20块。部位名称叫敦则、二道敦、夹肋、膀头、脖则、爪则。然后一块一块涂上食盐。为使盐度均溶，对厚块牛肉用刀刺上几个盐眼，把盐顶进去，将加盐的肉块本着先厚后薄的顺序分层入缸、盐与肉的比重要合理，过少过多都影响口感,而且过多时不少水溶蛋白汁分解随汁流走 ，营养成份降低，出肉率下降。腌制 合理时间是：夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。

第三道工序

第三道工序是煮熟牛肉。将腌期已到的生牛肉从腌缸取出用清水洗净污物，等锅内水开后，将肉依照大小厚薄耐火程度分层入锅。先用急火煮2小时，以后逐渐将火压小煮8小时灭火，再焖2小时出锅，共计12小时。出锅时的肉要放在案上晾开，或用肉钩挂在架杆上逐渐降温，全部冷却，肉质收缩才能入库。 相/关/文/章 食神眼：平遥牛肉 香飘百里 晋中平遥古城，实乃汉民族璀璨文化之实物标本，活脱脱一幅集古庙、古街、古建、古宅于一身的立体“清明上河图”。平遥物华天宝，物产荟萃，如平遥牛肉就像古城的灿灿市楼、苍苍民居一样蜚声宇内。

历史典故

当年慈禧西行临驾平遥，“九九御膳”的第一道就是“兴盛雷”，薄如刀片的平遥牛肉一碟九片，西太后咀嚼平遥牛肉，津津有味，说平遥的财东会享福，每日可吃这美味牛肉，又叮李连英带些回京城。这个历史悠长绵延，声名远扬。到平遥除了观古朴的票号钱庄民居豪宅，是要尝牛肉买牛肉的，不然就有遗憾。那日到平遥，我雇了一辆人力三轮，“麻木车夫”导游兼导购，在古城转了几圈，“麻木”如数家珍似地介绍当地的宝贝：平遥牛肉选当地的良种肉牛，宰杀用平刀大拉，出血要净，宰后用当地的硝盐腌渍浸泡半个多月，煮沸用城内咸水，而后用年代久远的煮肉老汤兑入水中略加调料，大火煮沸，温火慢炖，形成“牛油锅盖”，直至熟透，最后蒙住火温4小时捞出，这样烹的牛肉，使人馋涎欲滴。“麻木”是个下岗的后生，热情又活络，他把我拉到火车站对面的一家肉食店，我想先尝一下五香熟牛肉，店主一刀拉开，割了一块，顿觉香味四溢，十分开胃，品尝一口，肉质鲜嫩绵软，咀嚼不费齿力，不见油腻不见牛腥，正是肥而不腻，瘦而不柴。价格也适中，我不假思索买了几袋包装精致的，带回了武汉。肉色红亮的牛肉配嫩绿的青椒一炒，闻之浓香扑鼻，食之醇味可口，妻女连声赞叹，好牛肉，好牛肉。喝了几口太原带回的汾酒，不禁哼起了山西民歌《夸土产》：“平遥的牛肉太谷的饼……”只可惜，山西的名吃“太谷饼”无缘见识。 古城新韵：醇味可口的平遥牛肉

冠云牛肉加盟怎么样？全年无淡季,为你的创富事业保驾护航

1、品牌优势：

强大的品牌度以及在全国范围内的宣传，树立了企业形象，加盟商因此可获得强大的品牌后盾。

2、市场优势：

冠云牛肉根据各地消费者不同的心理，以及当地市场竞争力，为投资者提供适合当地消费者的营销策划方案，可派一名有经验的师傅亲临现场指导，从而形成差异的营销模式，做到的宣传。

3、投资优势：

冠云牛肉拥有很多的投资方案可供加盟方选择，投资费用低，风险小，只需按照总部要求即可获利，减小了加盟方的风险。

4、产品优势：

每年应季推出新款系列产品，并通过集中或远程的方式进行新品上市培训。

5、营销优势：

冠云牛肉具有强大的网络平台，帮助加盟方24小时持续营销，新、快、准渠道信息通畅，随时掌控市场先机。

6、培训优势：

冠云牛肉建立有完善的培训体系，从多个方面，由内外部技术和营销定期举办跟进性培训，实战性演练，使经销商娴熟掌握产品、管理、导购等知识，助力拓展终端市场。

7、服务优势：

为合作店提供几大合作超值服务，让您切身感受到合作后的超值体验，享受开店后升值。

8、技术优势：

一次合作，终身受惠，冠云牛肉为创业者提供长期的、全方位的支持，使创业者终身不断得到总部的技术指导和升级支持，为创业者解除经营后顾之忧，感受合作优势和赚钱欢愉。

9、物流优势：

可以提供全方位的物流配送服务，保证快捷、安全、高效地实现货品流通，满足创业者不断的补货要求，大力支持创业者的日常销售工作。

冠云牛肉加盟费多少？低门槛,经营轻松

冠云牛肉成立时间不太久，每天营业时间很长，为消费者提供便利的服务，每天都有不同的方案。为顾客创造快乐、自由、时尚的休息体验，自然也吸引到了加盟方的注意。想要知道冠云牛肉加盟费多少呢?接下来就为大家介绍。

现在选择冠云牛肉项目，加盟方要提早预备5到10万元的加盟费用。冠云牛肉就是当前很多品牌中的佼佼者，曾经招来了很多加盟方加入。慧眼独具的加盟方在冠云牛肉项目中赢得消费者的认可，冠云牛肉能激励无数人致富的希望，品牌的认知度、美誉度优势明显。

以上就是冠云牛肉加盟费要多少钱的介绍，相信您已经对冠云牛肉的加盟项目有了一个基本的了解。同时您也可以在文章下方留言进行咨询，我们会有专业的客服人员帮助您解决关于项目加盟的一切疑问。大好的创业机会就摆在您的面前，抓住它，下一个成功合作伙伴就是你。心动不如行动，快来加入我们吧。

冠云牛肉加盟保障：开店无忧,多点盈利

1、品牌形象：

冠云牛肉长期以来树立了合格的品牌形象及商业口碑，免费为加盟方提供一系列品牌形象用品，包括VI形象资料、店面设计、墙体广告、名片样式、宣传单、海报、宣传展架等等。

2、整店输出：

冠云牛肉会派专业的工作人员进行一站式帮扶，保护合作店从开业到运营不要担心，顺利开业。

3、物流配送：

总部将会为合作商提供合适的物流配送方式，确保产品准时安全的到达。

4、媒体广告：

冠云牛肉每年投入大量资金在全国数十家知名媒体上进行立体式广告投放，多方面、多渠道发布品牌信息，提升冠云牛肉品牌的知名度、影响和号召力，帮助终端店和加盟商广聚人气，提升销量。

5、市场运营：

冠云牛肉提供全国统一品牌运营指导系列手册，强大系统安全护航您的经营。

6、培训支持：

冠云牛肉设有培训中心派人驻店督导培训，使合作店在短时间成为经营的精英。

7、选址装修：

店址选择对经销商日后的盈利保障非常重要，加盟事业部将对拟选地址进行评估和投资回报的分析，较大力度的降低投资风险，为经销商的投资保驾护航。

8、开业指导：

冠云牛肉总部会派专业的工作人员随从一起，解决在刚开业时遇到的各种投资问题，保障各位加盟商的顺利开业。

9、活动策划：

冠云牛肉总部专业人员对经销商店面进行精确评估，提供宣传材料以及后续的开业活动筹办及活动指导。

10、区域保护：

合作商在各区域限额加盟，严格执行公司区域保护政策，统一规范市场秩序。

冠云牛肉加盟条件

1、冠云牛肉代理商具有合法资格的法人或自然人。

2、具有初步营销意识，有合格的信誉，一定的商业经验。

3、加盟者具备一定的资金实力，有良好的资金信用。

4、投资者要具有一定的成本承载能力。

5、加盟方具有对区域市场进行深度开发的能力。

6、具备强烈的创业欲望、热情和理想。

7、认可并接受冠云牛肉品牌的经营理念和模式，有志于创业投资的人。

8、合作商在当地要有合格的商业关系，要与当地的大型主流商场保持合格的关系。

冠云牛肉加盟流程

1、了解信息：

意向投资商网站留言的方式，了解企业概况及经营模式、投资商案。

2、项目考察：

合作商到总部所在地进行项目考察时，可以进行加盟前的体验，对项目有更深刻的了解。

3、加盟申请：

经销商向总部申请加盟许可。

4、签订合同：

加盟商与总部双方意见达到一致后，正式签定合同。

5、店址选择：

总部根据创业者市场情况，为创业者选择合适的店铺地址。

6、装修设计：

为保证全国加盟店的统一形象，投资者需要对店面进项统一的装修，进行验收评估。(提供装修图纸)

7、加盟培训：

公司对合作伙伴实行产品技能营销管理培训。

8、新店开业：

经过前期的周密筹备，加盟店尽然有序的开业。

9、总部支持：

协助加盟方开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务。