上海葱油饼

　　葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。

　　做葱油饼的材料当然最不可少的就是面粉、葱和油，但是就是这几样东西，各地也会有稍微的不一样。老上海的葱油饼，必定是用本地的小香葱，必定是要放猪板油，必定要先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。不过现在看来这柏油桶好像是不大卫生的，据说这种炉子在烘烤锅过程中还会产生毒素，那么这一过程我们就省去吧，直接就平底锅煎煎熟好了。

　　原料配方 面粉2.5千克 葱1千克 生猪板油丁150克 精盐25克 菜油250克

　　1.用面法、菜油各75克放在一起，加上盐调成较软的油酥。

　　2.将剩余的全部面粉加适量沸水拌和后，再加入适量冷水反复揉成很透的面团，停放一会后，把它再搓成长条，摘成面剂50个，一个个放在抹过油的面板上，逐个搓成长圆条，再用手揿成13厘米长、6.7厘米宽的面片。然后用左手提起面片的一端，用右手提起另一端，同时将面片迅速翻个身，随手在面板上甩拍两次，使面片成为厚薄均匀，长约23厘米、宽约5厘米、厚约3毫米的长面片，面片中部抹油酥约30～35克、葱花约20～25克、板油丁约2.5克，再从面片的一端开始向另一端卷成圆筒状，并将两端封口，竖直放在面板上，即成葱油饼生坯。

　　3.用炉口直径约50厘米的烘炉，炉直放铁板，先把铁板烧热，抹上油，再将葱油饼生坯放在铁板上，面朝下，约二三分钟后，一待饼面出现微黄色，立即一个个翻身，同时用手掌将其揿成直径约10厘米的圆饼，再刷上一层油，得饼底烤成黄色，又全部翻个身继续烤，烤至两面都呈黄色，即将铁板连饼移开炉火，随手将饼一个个取出竖直靠在炉壁上(饼面朝壁，饼底朝火)，盖上铁板，再烘烤一二分钟，移开铁板，在靠炉壁的葱油饼的面上刷一层油后，出炉即成。

　　产品特点 色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。

上海葱油饼加盟条件

1、加盟商必须是合法的公民，无触犯法律的记录合格的商业信誉与商业素质，有真诚而长远的合作态度，在区域内具有一定的渠道影响力。
　　2、熟悉当地市场，拥有较丰富的产品资源，在区域内拥有较丰富的渠道资源。
　　3、有系统化营销队伍负责渠道拓展，实现渠道铺设。
　　4、能充分挖掘自身及渠道各种资源进行充分的宣传推广工作

上海葱油饼加盟流程

1、加盟商各种渠道向总部专业加盟顾问咨询项目相关事项。
　　2、加盟商到总部进行实地考察，总部工作人员就相关问题解疑答惑。
　　3、经过考察，加盟商确定合作意向。
　　4、总部对加盟商进行审核，确认加盟商的合作资格。
　　5、双方确认合作意向，正式签订合同，并向总部缴纳相关费用。
　　6、总部安排加盟商进行相应的培训，培训合格后颁发结业证、授权书。
　　7、确定店址，装修店面、采购物料、招募店员。
　　8、开业前期物品准备、宣传活动的开展。
　　9、设备调试、试营业、正式营业、开业促销。
　　10、经营状况分析调整，持续的运营跟踪支持、服务。

上海葱油饼加盟费用

上海葱油饼加盟优势

1、建店支持
　　为合作伙伴提供统一的、标准化的SI及终端店面装修设计（店面形象、样品展示、展示陈列配套），一对一支持新店装修设计、店面改造装修、店面SI标准化打造等。
　　2、上样支持
　　为各级加盟伙伴提供上样标准折扣支持。只要按照合作手册完成上样，就可以在提货时享受折扣返还，适当减轻新店开业经营压力。
　　3、培训支持
　　实行多方面培训制度、包括合作伙伴培训、导购培训、工程开拓培训，帮助代理商打造专业销售团队并不断提升团队素质，改善合作伙伴的能力。
　　4、开业支持
　　由专业营销团队根据合作市场的特点，为合作伙伴量身定制新开业活动方案，协助选择合适时机，举办开业活动，帮助快速提升品牌知名度，迅速打开经营局面。
　　5、广告支持
　　实行合作广告投放制度，在各级合作伙伴经营区域内，根据业绩考核分配相应的市场推广费用额度，积极开展全年各项广告宣传，快速提升品牌知名度。