各个年龄层上都有许多零食爱好者，所以零食在整个食品市场占据着越来越大的份额，休闲食品被认为是21世纪的市场热点产品。现在的零食多种多样，零食不再只是过去那种爆米花、花生、瓜子、豆子一统天下，而是衍生出各种品类繁多的产品。除传统零食之外，又新增了巧克力、膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物、糖食、果蔬、果冻、糕饼、方便肉制品，以及冰淇淋等冷食。开家零食店是不错的投资选择，资金投入不多，经营风险不高，利润收益可观。

　　开零食店的市场分析：

　　在各大商场、超市中，你总能发现传统零食如凉果、花生、瓜子、话梅等占据了显要的位置。超市里饼干、牛肉干、果脯等零食的销量一直都比较稳，这说明传统零食仍有很大市场。其中比较受消费者喜爱的是话梅，其他如花生、萨琪玛、牛肉干等的销售状况也相当不错。

　　在目前的零食市场，外来洋品牌已占据了相当的份额，在商场超市里极目望去，几乎有一半的零食都是洋品牌或打着中外合资的旗号。例如在饼干食品中，洋品牌就占据了相当的优势，一些品牌如美国纳贝斯克的趣多多、奥利奥以及嘉顿、奇宝等品牌，就颇受消费者的喜爱。在巧克力食品中，也绝对是洋品牌占据主导地位，如德芙、好时等。

　　外来零食相对于传统零食来说，最大的优势在于其口味独特。好吃是外来零食能够在零食市场中迅速站稳脚跟的最大原因。外来零食的价格相对于传统零食的价格来说要贵一些，这是其不利的因素。但目前有很多洋品牌零食的生产都是在国内进行的，即“国外品牌，国内生产”，价格也因此降低了不少。大部分消费者在依旧接受传统零食的同时，开始越来越喜欢精致可口的洋品牌。

　　8万元开零食店投资费用分析：

　　20平方米休闲零食店装修费：2万元。首批货款：2万元。每月进货费：2-3万元。房租：5000元/月。水电费：300元。工商管理费用：100元。员工工资2人：约4000元/人。月销售额：5万-6万元。月净利润：1.5万-1.6万元。

　　20平方米零食店的投资收益新店一次性支出：共8-10万元。如怡佳仁休闲零食店,品牌费用约2万，装修2万，首批进货2万，外加房租约2万，外加道具及其它等。

　　开零食店的经营技巧：

　　开零食店，店址的选择一定要经过深思熟虑。由于女白领和儿童是主要顾客来源，因此，把店开在办公楼集中的地方或游乐场、公园附近，生意肯定红火。

　　此外，室内装修不必太花哨，因为所卖的零食本身就是五彩缤纷的，所以，室内的格调要尽量简洁，使顾客能将注意力集中在各种零食上面。

　　零食是主食以外的补充，应付的都是些嘴刁之人，所以一定要从口味上反复下功夫，做测试。零食越是奇怪，买的人越多。买休闲零食的大部分都是女性和儿童，他们都有强烈的好奇心，尤其对产品、口味的多样性、独特性要求非常高，所以在进货的时候，要特别针对女性和儿童的消费心理来选择。

　　一个产品的生命周期较短，所以，零食店要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。