如何选择月饼

自用

原则：实惠、好吃

实惠：自用以选购经济实惠的散装月饼为佳。

目前市场上已经出现了具有独立包装的散装月饼，新鲜出炉的月饼从生产线直接进行独立包装，结束了中国月饼裸卖的历史，保障了散售单块月饼的卫生。

好吃：根据家人的口味喜好选择各式不同的月饼。

老人可能喜欢口味传统、饼质酥软的月饼，孩子们可能喜欢口味新潮的月饼。

送礼

原则：适度、恰当

适度：月饼是送礼佳品，礼轻情谊重，礼到情更浓，适度就好。

恰当：为不同人选合乎的月饼会恰当表达心意。送亲戚以喜庆团圆为主题的产品；送朋友选思念为主题的产品；送老人选无糖产品。

看标识，选品牌：消费者别买路边摊点或无合法证照的小作坊生产的月饼，到正规超市、商场或专卖店购买品牌月饼比较有保障。

如何鉴别月饼

包装

标准月饼包装应含以下五点内容：

(1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显着位置上；

(2)产品执行标准是否明确标识；

(3)配料表、净含量等指标是否明示；

(4)月饼的保质期、保存期及生产日期是否标明；

(5)包装盒是否完好无损，看单块月饼包装是否完好。

标签

正规月饼包装标签应含以下五点内容：

(1)月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。

(2)买月饼时观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性；

(3)不能只标商标名称、奇特名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。(4)是否标明色素、香精、防腐剂等。

(5)消费者还要特别关注净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号，以免购买到“三无”产品。

感官

月饼的感官鉴别应该从四方面入手：

(1)色泽：优质月饼表面金黄，底部红褐色，墙部呈乳白色，皮沟不泛青，表皮有油脂光泽；劣质月饼生糊严重，有青沟、崩顶现象。

(2)形状：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、无裂纹、不露馅；劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。

(3)组织：优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。

(4)滋味：优质月饼甜度适当，皮酥馅软；劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。

如何保存月饼

1、月饼的保存条件：当气温超过25℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天 ；至于鲜肉、火腿等月饼，还是随买随吃较好。

2、月饼的保存方法：中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：无单粒包装的月饼可放进洁净的食品袋内存入冰箱的冷柜；如无冰箱，可将月饼放入竹篮挂在阴凉通风处；即使是有小包装的月饼也 好放在低温通风处。